Quran
Каролин Стоун
Сложно представить весеннее время в северной Европе или США без шафрана, тюльпанов, нарциссов, гиацинтов и других многочисленных цветов, которые были привезены из мусульманских стран.
Растения мигрировали сами или перевозились людьми еще с незапамятных времен. Однако в античные времена Греческого, Римского и Исламского периодов люди были наиболее заинтересованы в тех растениях, которые имели экономическую или медицинскую ценность. Растениям, носившим чисто декоративный характер, придавалось гораздо меньше значения вплоть до XVI столетия.
Трактат Като, написанный около 160 года до нашей эры, а также труды на тему сельского хозяйства ботаников Андалусии и других регионов исламского мира в Средние века были сфокусированы на теме земледелия и агрокультур. Даже Ибн Бассаль, собиравший растения в конце ХІ столетия по пути в Испанию, возвращаясь из Хаджа, упоминает о том, что более чем 180 видов цветов за свою красоту и редкость он внес в свою книгу «Диван аль-Филяха» («Книга об агрокультуре»). Этот человек управлял королевским ботаническим садом в Толедо, а потом и в Севилье.
Первая волна миграции растений, упоминаемая в сохранившихся записях, произошла в античный период. Например, Александру Великому приписывают тот факт, что он привез лимоны и персики во времена персидской войны в IV столетии до нашей эры. Другие цитрусовые были известны в районе средиземноморья — это цитрон и известный своим вкусом «горький апельсин». Сельскохозяйственная сфера пошла на спад после падения Римской империи в V веке нашей эры, и множество растений было утеряно и представлено впервые или повторно уже после появления ислама в Европе в VIII веке.
Еще одна волна перемещения растений произошла во время крестовых походов. И снова явно преобладали практические соображения в сфере растениеводства. Английский географ Ричард Хаклуйт написал книгу о важности выращивания новых растений в 1580 году, описав историю о том, как пилигрим, «чтобы сделать что-то благоприятное для своей страны», рисковал своей жизнью, спрятав шафрановые клубни в своем посохе, чтобы тайно провезти их в Англию. Это напоминает историю о монахах, которые якобы тайно перевезли коконы червя-шелкопряда из Китая в Византию в VI веке нашей эры.
Шафран, который в настоящее время устилает сады северной Европы в весеннее время, вероятнее всего, прибыл в Англию в средине XIII столетия. Его название берет свое происхождение от арамейского «куркама», которое в природе встречается в средиземноморском регионе и Евразии.
Шафран посевной (Crocus sativus – лат.) рос практически только на Крите, где его выращивали специально для изготовления специи «шафран» в течение как минимум трех тысяч лет. Шафран настолько высоко ценился как специя, лекарство и красящее вещество, что почти каждый кодекс организаций по контролю над качеством продукции включал правила определения подделки шафрана или примесей. Ценность цветка шафрана не столько в его красоте, сколько в его материальной ценности.
Мальва — еще одно растение, вероятно, прибывшее в Европу в средине ХІІІ столетия. Его длинные стебли традиционно украшали сады деревенских домов на территории Евразии. Многие разновидности этого растения прибыли из Центральной Азии, их изображения можно увидеть на фоне многих миниатюрных картин, в частности тех, которые были написаны в художественной школе «Херат» в средине XV века (см. рисунок сверху.) Его название на английском языке происходит от «Holy Hoc», что в переводе означает «священные калачики». Считалось, что мальва, как и многие виды растений этого семейства, включая алтей и популярный египетский и тунисский овощ «мулюкия», обладает лекарственными свойствами, и, возможно, была привезена в Европу именно по этой причине.
Последний ледниковый период значительно сократил разнообразие флоры в большей части северной Европы, и путешественники из этого региона, когда столкнулись с бесконечным богатством флоры Евразии, были изумлены и восхищены.
«Собачья роза» стала традиционной английской розой, полюбившейся в Англии, берегов которой растение достигло в XIII веке. Она происходит от прекрасной и чудесно пахнущей дамасской розы, которая была привезена в Англию, вероятнее всего, из Сирии, где выращивалась для продажи в течение многих веков.
Сирийский естествовед аль-Димашки в 1300 году, упоминая в своих трудах данное растение, использует чисто экономическую терминологию и говорит о нем как о ключевом элементе для изготовления знаменитой «дамасской розовой воды».
Садоводы Дальнего Востока долгое время изучали селекционное разведение для того, чтобы разнообразить виды декоративных растений. Вероятно, их настроение передалось садоводам как в мусульманских регионах, так и в Европе, уже приблизительно к 1500 году. Бабур, основавший Империю великих моголов в XVI веке в Индии, безумно любивший природу и высаживающий сады, обожал тюльпаны. О тюльпанах, произраставших в регионе Кабула, который был центром многообразия их разновидностей, в 1504-1505 году он написал следующее:
«Тюльпаны различной цветовой гаммы устилают подножья этих гор; однажды я решил их сосчитать, и количество их видов достигло 32-33. Один из них мы назвали “пахнущий, как роза”, так как его аромат немного был похож на аромат алой розы; он растет “сам по себе” только на равнине Шейха и больше нигде. Столепестковый тюльпан — еще одна разновидность цветка, который также произрастает “сам по себе” на выходе устья реки Гхур на возвышенности под Парваном».
Позже Бабур привезет в Индию многочисленные виды растений, произраставших на его родине в Узбекистане и Кашмире. Некоторые из них изображены на миниатюрах моголов, они стали декоративным мотивом для вышивки, расшивки ковров, текстиля, резьбы на мебели и мозаики.
Страсть к тюльпанам в их многообразии начала распространяться в западном направлении по пути в Иран и Османскую империю, где в XVI веке начался период повышенного интереса к цветам и садоводству.
Тюльпаны, гиацинты, розы и гвоздики были любимцами, впрочем, как и нарциссы, и другие цветы. Тюльпаны все больше и больше изображают на облицовочной мозаике, на знаменитой керамике из Изника, используют в декоративной живописи во дворцах, на лакированных обложках манускриптов, а также для декорации текстиля — начиная с гладкого шелка и заканчивая росписью на муслиновых шарфах.
Тюльпаны были изображены даже на минарете недавно реконструированной мечети XVIII века, построенной в расцвет «Тюльпанового Периода» (Lâle Devri) в городе Дуррес, Албания.
В XVII веке турецкий путешественник Эвлия Челеби описывает организацию цветоводов в Турции и многократно упоминает о цветах и их использовании. Например, ароматные цветы выращивались на территории мечетей, и огромные корзины с ними сопровождали во время поездки в Хадж кортеж каравана из Стамбула в Мекку. Он также описывает Эдирнские сады во дворце Сулеймана Великолепного следующим образом:
«Они не могут сравниться ни с какими другими садами на земле, даже с теми, которые находятся в великолепном городе Вена на землях германцев».
В список цветов, украшающих эти сады, входит также китайский гиацинт.
Несмотря на то что большая миграция цветов из Китая на запад не началась вплоть до средины XVIII века, научный трактат под названием «Совершенство фестивалей» («Tuhfe-i Çerağan»), написанный в начале XVIII века во время правления султана Ахмеда III, дает представление о том, что ночные фестивали цветов, освещаемые с помощью фонарей, берут свое начало из Китая, и данная традиция была перенята турками после рассказа послов об этих фестивалях после их возвращения из Китая.
Однако, прежде всего, информация о различных видах цветов была получена из прекрасно иллюстрированных трактатов, самые непревзойденные экземпляры которых хранятся в библиотеке Топкапи в Стамбуле.
В «Sümbülname» («Книге о гиацинтах»), датируемой 1736 годом, иллюстрируются 42 вида цветов. Другие альбомы дают детальную информацию о происхождении цветов, их выращивании, а также, зачастую, заметки о самых знаменитых растениеводах и собирателях цветов, как, впрочем, и о названиях наиболее известных клубней и их владельцах даже с указанием цен.
«Нарциссы родом из Алжира. Их впервые посеял здесь Ахмед Челеби», — пишет Абдулла Эфенди в «Sükûfenamesi» — трактате о нарциссах XVII века.
Он в деталях описывает разновидности цветов, способы их выращивания и прилагает десятки иллюстраций. Этот стиль отличается от стиля ранних писателей, гораздо более кратко излагавших информацию. Например, персидский путешественник, Наср-и Хусроу описывает свое путешествие по прибрежной дороге от Хамы до Дамаска в 1047 году таким образом:
«Мы вышли на равнину, повсюду устеленную цветущими нарциссами, благодаря которым она вся казалась белой», — больше никаких деталей он не предоставляет.
Также и Ибн Бассаль всего лишь упоминает о «белых нарциссах», «желтых нарциссах» и «нарциссах Жонкиля», произраставших в Испании, несмотря на то, что эта страна была центром большого многообразия этих цветов.
Родом из Англии традиционный желтый дикий нарцисс (Narcissus pseudonarcissus), прославленный Вортсвортом. Однако в XVI веке садоводы начали активный поиск новых видов этого цветка. Выдающийся ученый-садовод Джон Трейдскант в одном из своих списков цветов пишет следующее:
«Собранные в 1630 году за рубежом. Из Константинополя сер Питер Више (британский посол):
Один нарцисс
Один цикламен
4 лютика
Тюльпан Каффа
Тюльпан серовато-синий
4 сорта анемона…».
«Некоторые садоводы с большим трудом импортировали цветы из таких стран, как Индия, Марокко и Алжир, а также отдаленных европейских стран и проводили все свое время, выращивая и размножая эти цветы… по некоторым подсчетам, число разновидностей и сортов тюльпанов достигло 481, из которых только 149 видов родом из Крита и Кипра», ─ Абдульазиз бей, 1900 год, процитировано Нурханом Атасоем, «Сад Султана», 2002 год.
Спустя два года он получил гиацинты, тюльпаны и несколько разновидностей нарциссов, включая «константинопольский нарцисс», который, вероятнее всего, и был «нарциссом тацетта» до переименования, которыми так восхищался Наср-и Хусроу.
Сохранились книги о гвоздиках и других цветах, но розы, и, конечно же, тюльпаны были самими популярными. Согласно трактату XVIII века, именно благодаря Эбюсуд Эфенди, главному судье во время правления Сулеймана Великолепного, произошла популяризация тюльпанов. Например, когда он получил от кого-то белые тюльпаны, которые были обнаружены дикорастущими в районе Турции Болу и, вероятнее всего, спонтанно мутировавшие, он начал разводить их в своем саду.
Еще один трактат о нарциссах Фенни Челеби дает обширную информацию о «критских тюльпанах», которые Мехмед Ага собирал и разводил во время своего 21-летнего пребывания в блокаде Кандии (Хераклион) на Крите, самой продолжительной блокаде в истории. Город, управляемый венецианцами, наконец-таки сдался турецким войскам в 1669 году, после чего Фенни Челеби в сохранности привез коллекцию цветов домой в Стамбул.
К XVI веку страсть к новым экзотическим разновидностям флоры укоренилась в Европе. Такие цветы, как тюльпаны, активно разводили уже в связи с эстетическими усмотрениями, а не практическими.
По поводу того, откуда берет начало название тюльпанов и каким образом они были привезены в Европу, существует множество разногласий. В 1546 году французский естествовед Пьер Белон отправился в научное путешествие через Грецию, Малую Азию, Египет, Сирию и Палестину, после которого в 1553 году он опубликовал данные своих исследований. Он рассказывает о том, что у турков в те времена считалось модным носить тюльпаны в их тюрбанах (tülbend), которые также по форме отдаленно напоминали этот цветок. Так как по-турецки тюльпан звучит как «lâle», можно предположить, что современное английское название «tulip» или русское «тюльпан» появилось вследствие путаницы головного убора и цветка.
Нет никаких доказательств того, что Белон отправил клубни тюльпанов домой. Существует теория о том, что австрийский дипломат Огиер Гислейн де Бусбек подарил несколько тюльпанов своему другу флагманскому ботанику Каролусу Клузиусу, который руководил королевским медицинским садом в Вене. Де Бусбек был послом при дворе Сулеймана Великолепного, и с 1554 по 1562 годы он ежегодно проводил какое-то время в Стамбуле. Ему приписывают, что помимо тюльпанов он отравлял друзьям в Вену и другие города множество клубней и растений иных видов, среди которых были лилия, гадючий лук кистистый и платан западный (плоское дерево). Позднее в связи со своей карьерой Клузиус переехал в Лейден, где основал один из первых научных ботанических садов в Европе.
В связи с этими кочеваниями цветов в 1630 году в Голландии появился экстраординарный феномен под названием «тюльпаномания», и, как следствие, мультимиллионная индустрия экспорта тюльпанов, существующая по сей день.
Огромный спрос на клубни, однако, не был в новинку. В книге «Сад султана» (2002) Нурхан Атасой ссылается на учетные журналы из Топкапи, показывающие, например, что в 1592 году был срочный заказ на 50 тысяч белых и 50 тысяч голубых гиацинтов, выращиваемых на летних лугах в Марасе, центрально-южной части Турции.
Дипломаты и купцы играли существенную роль в перевозке садовых цветов в Европу. Они контактировали с людьми, которые коллекционировали растения, имели сады, и владеющие знаниями о том, где можно достать тот или иной образец.
Клусиус упоминает о том, что впервые он увидел пролески (Scilla siberica) во время цветения в Вене в 1575 году, их он самостоятельно вырастил из клубней, подаренных ему членом королевской делегации во время их визита в Османскую империю. Сегодня ранней весной пролески устилаются ярко синим ковром в садах северных стран.
Неизвестно, берет ли лилия свое начало из западной Европы, но лилия Мадонна (Lilium candidum), родом из Балкан и западной Азии, в античные времена уже росла и в западной Европе. Судя по названию, ее важная роль как символики началась, когда ее стали ассоциировать с такими качествами, как чистота и целомудрие.
Другие разновидности лилий прибыли из Константинополя. Захватывающий своей красотой рябчик царский (Fritillaria imperialis) в природе растет в регионе, пролегающем от Курдистана до подножия Гималаев, где в прежние времена красная лилия использовалась в виде красителя. Лилия стала темой для многочисленных легенд, а также распространенным мотивом для изображений на миниатюрах и в вышивании.
Клусиус получил клубни, присланные из Османской империи в Австрию, в 1576 году, и вскоре каждый элегантный сад «должен был иметь в своем ассортименте лилии», хотя по сегодняшний день они относительно мало выращиваются. О желтой лилии под названием «лютея» (lutea) впервые упоминается в 1665 году.
В XVI веке произошло знакомство с еще одним цветком, по всей вероятности, прибывшим в Европу таким же путем, — турецкой лилией-чашкой — Lilium martagon (саранка). Она растет на территории Евразии, однако существует мнение, что некоторые регионы Европы также являются ее родной природной зоной. Слово «martagan» по-турецки означает «туго завязанный тюрбан», в связи с чем можно сделать вывод о том, откуда бы эта лилия ни была родом, в Европу она попала из Османской империи. Это название появляется в английском в XVI столетии и в 1597 году уже упоминается о том, что ее выращивают в Бергене, Норвегия, что дает представление о том, насколько быстро распространялись модные растения.
«Мне бы очень хотелось привезти домой что-то прекрасное, ведь каждый, если может, должен обогащать свою родную землю прекрасными вещами из-за рубежа. В частности, я думаю, что смогу привезти новые разновидности цветов, так как здесь их большое количество и люди ими здесь очень интересуются», — говорил Пьетро делла Валле, Стамбул, 27 июня 1615 года.
Сирень (Syringa vulgaris) ─ еще один символ весны в Восточной Европе ─ родом из Балкан, но в связи с религиозными и политическими разногласиями она достигла регионов Восточной Европы из садов Константинополя по двум направлениям: Де Бусбек привез ее в Вену, а венецианский посол — в Италию.
Сер Томас Рое, английский посол как при дворе моголов, так и турков, в начале XVII века отправлял домой растения по просьбе Джона Трейдскана, главного садовода среди английской аристократии, включая Джоржа Вильерса, герцога Букингемского и короля Чарльза I. Это был период, отмеченный большими состязаниями в выращивании самых прекрасных садов с необыкновенными цветами.
Букингемский дворец просил купцов в Леванте присылать им любые экзотические и необычайные цветы, которые они могли найти. Поэтому неудивительно, что Трейдскана, доверив ему данную миссию, послали в Нидерланды, откуда он привез многочисленные разновидности цветов, прибывших туда с Ближнего Востока. Он также побывал в экспедиции в России, откуда привез новые разновидности растений, включая лиственницу и разновидность розовой гвоздики, которая обладала сильным ароматом. (К сожалению, Трейдскан не имел возможности убедиться в этом лично, так как не обладал чувством обоняния.)
Розовые гвоздики имели символическое значение в Европе, их изображают на многих картинах и в виде орнаментов по краям страниц на манускриптах, в виде маленьких цветов с пятью лепестками. Алые гвоздики, так полюбившиеся туркам, имели явные отличия и выращивались, по всей вероятности, как гибрид, берущий свое начало от средиземноморской гвоздики «Dianthus caryophyllus», так как прототипов в дикой природе им найдено не было. Эти цветы достигли Англии из Константинополя в средине XVI столетия и в то время имели яркий пурпурно-алый цвет и характерный гвоздичный аромат.
Селекционное разведение гвоздик началось одновременно как в турецких садах, так и в садах Западной Европы. В начале 1600-х годов существовали десятки их разновидностей — один английский список цветов перечисляет 63 вида, а турецкий трактат о гвоздиках «Karanfil Risalesi» содержит в себе иллюстрации тех, которые были прототипами современных гвоздик, которые, пожалуй, на сегодняшний день являются самыми продаваемыми цветами в мире.
Пользуясь возможностью путешествовать дальше, в 1620 году Трейдскан записался волонтером в экспедицию против алжирских пиратов. Экспедиция не увенчалась успехом, однако ему удалось побывать на побережье Марокко в районе Тетуана, где, по его словам, он видел широкие поля, устланные барбарисом и гладиолусами, или, как их называли, «Corne Flagge».
Даже в конце ХХ века поля, усеянные яркими фуксиево-красными византийскими гладиолусами (Gladiolus byzantinus), были захватывающим зрелищем в странах северной Африки.
Семейства гладиолусов широко распространены в южных регионах от Сахары, а их подвиды, хорошо адаптировавшиеся в северных регионах, быстро завоевывали популярность. Эти гладиолусы — предки современных садовых гладиолусов, которые являются гораздо более крупными по размеру. На удивление, в те времена ни садовники, ни художники исламского мира не проявляли особого интереса к этим цветам, возможно, по той причине, что они ассоциировались не так с садоводством, как с сельским хозяйством, где считались сорняком!
Другие трофеи, привезенные из этой экспедиции, включали «алжирский абрикос», намного превосходящий по качеству известные в то время англичанам абрикосы, а также дикий гранат (с его посевным видом уже были знакомы), «превосходного малинового цвета, цветы которого похожи на ярко-розовую гвоздику», как пишет Трейдскан.
В течение большей части этого периода, все виды этих растений передвигались с Востока все дальше и дальше на Запад, перевозились предприимчивыми цветоводами через Атлантику в Северную и Южную Америку, где зачастую и приживались. В средине XVIII столетия цветы, бывшие гордостью садов Константинополя, Алеппо, Вены, Лейдена, постепенно становились обычным явлением в таких регионах, как Александрия, Вирджиния и близлежащий Джорджтаун.
Источник: Saudi Aramco World
