Что есть на сухур?

Абдуссабур Хайрутдинов

Сухур (предрассветный прием пищи в дни поста) является важным предписанием и милостью Всевышнего для мусульман. Посланник Аллаха (мир ему и благословение) говорил: 

«Ешьте перед рассветом, ибо, поистине, в сухуре благодать» (Аль‑Бухари, Муслим).

Сухур позволяет нашему телу поститься. Как было бы трудно, если бы мы не совершали этого действия. Некоторые, желая подольше поспать, не встают на сухур, что является большой ошибкой. Тем, кто действительно не может, в силу каких-либо объективных причин, или просто не хочет есть в это время, предпочтительнее все же выпить глоток воды, помня слова Пророка (мир ему и благословение): 

«...совершайте сухур хотя бы глотком воды» (Ахмад).

Когда световой день очень долог (особенно в летнее время), желательно придерживаться некоторых правил, которые помогут сделать сухур еще более полезным для тела и духа. Во‑первых, в течение суток желательно потреблять столько жидкости, сколько требуется нашему организму, а это около полутора-двух литров. Так что данный объем нужно восполнить и желательно не в виде чая, кофе или газированных сладких напитков, а именно в виде чистой питьевой воды.

Наутро желательно пить немного. Если выпьете много, то организм вынужден будет избавляться от воды и при этом терять нужные соли и минералы. Стакана воды вполне хватит, хотя и в двух не будет беды, если день намечается очень жаркий. Но учтите, чем больше вы выпьете, тем меньше сможете принять пищи, ибо чувство насыщения придет очень быстро, а поесть тоже необходимо, ведь нам нужны силы для поста.

Что касается еды, то нужно избегать продуктов, которые, скажем так, «требуют» воды. Не стоит на сухур есть жирную, жареную пищу, копчености — после этого обычно хочется пить. Соответственно, пересоленные блюда тоже употреблять не следует. Оптимальной будет пища, содержащая сложные углеводы, то есть наиболее медленно усваиваемая организмом.

Имейте в виду, что углеводы бывают «плохими» и «хорошими». Употребление «плохих» вызывает выделение инсулина, что влечет за собой чувство голода. Таким образом, «плохие» углеводы неправильно использовать для насыщения.

«Хорошие» (сложные) углеводы, в отличие от «плохих», всасываются не сразу, но долгое время присутствуют в крови. Это создает продолжительное чувство насыщения, и, главное, они постепенно и полностью используются для переработки в энергию, не превращаясь в жир (будучи употребленными в разумных количествах.)

Зная состав продуктов и к какой категории они относятся, можно помочь своему организму выполнять один из важнейших столпов Ислама. «Плохие» углеводы, например, содержатся в картофеле, макаронах, хлебе, белом рисе, моркови, свекле, кукурузе, мюсли, чипсах, сахаре и в сладостях.

«Хорошие» содержатся в свежих овощах и фруктах, в хлебе с отрубями, в неочищенном рисе, горохе, овсяных хлопьях, гречневой каше, свежем фруктовом соке без сахара, красной фасоли, молочных продуктах, чечевице, сое, зеленых овощах, грибах.

Старайтесь избегать мест, где вам трудно находиться днем. Это могут быть кафе, магазины с выпечкой и т. д., поскольку в ответ на запах еды будет выделяться желудочный сок, что не положительно скажется на вашем самочувствии.

Пищу для сухура хорошо готовить с вечера, когда вы уже сыты: не будет соблазна побольше посолить, побольше приготовить.

Просыпайтесь вовремя и не ешьте очень быстро. Плохо пережеванная пища — это лишняя нагрузка на организм.

Не забывайте, что сухур — одно из отличий поста мусульман от поста христиан и иудеев. Посланник Аллаха (мир ему и благословение) сказал: 

«Воистину, разница между нашим постом и постом людей Писания — это сухур» (Муслим); 

«Поистине, Аллах и Его ангелы благословляют тех, кто совершает сухур» (Ахмад).