Халяль или забиха? — о дозволенной пище

Некоторые мусульмане имеют довольно путаные представления относительно дозволенной и недозволенной пищи. Надо сказать, что путаница эта начинается уже на уровне терминологии.

 

Халяль и забиха

Однажды британец попал на ужин в американскую семью, и об одном из блюд хозяева сказали, что это забиха, а другое — халяль. Гость растерялся, ведь он никогда не слышал, чтобы слово забиха употребляли в таком контексте.

Забиха буквально значит «жертвенное животное». Но разве не все халяльное мясо получают от животных, забитых с соблюдением соответствующего ритуала, то есть разве оно не попадает в разряд забиха автоматически? — не мог понять гость. Если да, то зачем хозяевам различать блюдо-забиха и «просто халяль»? А может, слово забиха означает что-то другое? Возможно, это иудейское или христианское понятие, а значит, мясо имеет «немусульманское» происхождение? Или, наоборот, это значит некий супер- или ультра-халяль? Или какое-то экологически сверхчистое мясо?

Сосед по столу объяснил британцу, что в США словом забиха часто называют мясо животного, умерщвленного мусульманином, чтобы отличать его от мяса, которое покупают в обычных магазинах, куда, по идее, поступает мясо животных, убитых «людьми Писания» — ахль аль-китаб, — и такое мясо является халяльным, хотя животное умертвил не мусульманин.

 

Мясо и люди Писания

Многие полагают, что США, Канада, Великобритания и большинство стран Европы — это христианские страны. Это не так. Хотя большинство населения этих стран действительно исповедуют христианство, это происходит на индивидуальном, или, в лучшем случае, общинном уровне. А на государственном уровне это сугубо светские страны, где церковь отделена от государства, то есть едва ли их можно называть «христианскими» странами.

Несомненно, мясо животного, убитого христианином или иудеем в соответствии с предписаниями его религии, нельзя считать недозволенным, так как оно дозволено самим Аллахом:

«Еда людей Писания также дозволена вам» (Коран, 5:5).

Тем не менее, бездумное употребление в пищу любого мяса на том основании, что якобы оно произведено в христианской стране, а значит является «едой людей Писания» — это серьезная ошибка, порожденная незнанием действительного положения дел.

Покупая мясо в обычном магазине, практически невозможно узнать, было ли животное убито христианином, иудеем, буддистом, бахаистом, атеистом или даже мусульманином. И даже если теоретически это возможно, то материальные затраты и бюрократические барьеры для получения такой информации делают этот процесс неосуществимым на практике. Если все же рискнуть допустить, что убой производил христианин или иудей, никто не может гарантировать, что это делалось с соблюдением правил, изложенных в Писаниях (особенно в первом случае) — чтобы в этом убедиться, достаточно даже поверхностного знания жизни современных христиан и иудеев. Более того, есть множество документальных свидетельств того, что животных лишают чувств путем оглушения или электрошока, и они умирают раньше, чем к ним прикоснется нож, то есть фактически это производство мертвечины.

Нет нужды повторять предписание сторониться всего, что является заведомо запретным. Кроме того, исламский закон гласит, что в вопросах, связанных с продуктами питания, когда степень уверенности приближается к сомнению, дозволенность должна подвергаться постоянной проверке, пока не будет возможно доказать ее безо всяких сомнений.

В целом необходимо с осторожностью подходить к вопросам, в которых неуверенность мешает найти путь для бесспорного решения: в подобных делах следует руководствоваться принципом наименьшего риска. Посланник Аллаха (мир ему и благословение) сказал:

«Оставь то, что внушает тебе сомнения, (и обратись) к тому, что сомнений у тебя не вызывает» (Ат-Тирмизи).

Из другого хадиса узнаем о великой мудрости осмотрительности, которую должен проявлять каждый мусульманин:

«Поистине, дозволенное очевидно, и запретное очевидно, а между ними находится сомнительное, относительно которого многие люди ясного представления не имеют. Остерегающийся сомнительного освобождается (от него) ради (сохранения) своей религии и своей чести, а занимающийся сомнительным придет и к совершению запретного, ибо он подобен пастуху, пасущему около заповедного места свое стадо, которое вот-вот окажется там. Каждый владыка обязательно имеет такое заповедное место, а заповедным местом Аллаха является то, что Он запретил людям» (Аль‑Бухари).

Таким образом, лучше всего — за редчайшим исключением — воздерживаться от вещей, дозволенность которых не может быть установлена наверняка.

 

Мусульмане должны требовать лучшего

Мусульманам необходимо иметь чувство ответственности перед своей религией и Аллахом, требовать для себя лучшего и не мириться с употреблением недозволенных или сомнительных пищевых продуктов. Пророк (мир ему и благословение) сказал:

«Тело, которое питалось недозволенным, не войдет в рай» (Шуаб аль-иман).

Таким образом, это очень серьезный вопрос для мусульман.

В таких странах, как Зимбабве, где мусульмане — с тех пор как впервые приехали в страну — всегда были очень разборчивы в плане дозволенности мяса, достигнут значительный прогресс в вопросе производства соответствующего мяса. Говядина из Зимбабве экспортируется в Великобританию и другие страны. От всех производителей мяса в Зимбабве требуют, чтобы убой животных производился в соответствии с шариатским ритуалом.

Следует помнить о концепции предложения и спроса: если есть спрос, должно быть и предложение. По воле Аллаха, если в странах, где мусульмане являются меньшинством, есть спрос на разнообразные мясные продукты-халяль, рабу Аллаха под силу удовлетворить этот спрос. Однако до сих пор происходило так, что магазинам халяля приходилось закрываться из-за отсутствия финансовой поддержки местных мусульман, которые предпочитают отовариваться в местных супермаркетах и оправдывают это доводами, которые мы обсуждали выше.

Возвращаясь к популярной терминологии, представленной вначале, следует указать, что мясохаляль, то есть разрешенное для употребления в пищу мусульманами, — это, собственно, и есть мясо, которое некоторые мусульмане в США не совсем точно называют забиха. То есть, не просто говядина, курятина или мясо другого животного, кроме свиньи, а мясо животных, забитых с соблюдением всех требований шариата.

 

Долг мусульманина

Что же делать мусульманам, живущим в странах, где существует большая путаница в вопросе мясахаляль? Что делать, если вас пригласили на обед в семью, не слишком щепетильную в соблюдении правил питания, или в семью, где придерживаются иного мнения? Допустимо ли хотя бы задать вопрос о происхождении мяса, которым вас угощают?

Мусульманин должен убедиться, что он ест только дозволенную пищу. Поэтому он должен сделать все, от него зависящее, чтобы удостовериться, что ест мясо животного, забитого соответствующим способом.

Иногда справедливо возражают, что чрезмерно настороженное отношение к мясу, которое продают или готовят другие мусульмане, свидетельствует об излишней переборчивости, неподобающей мусульманину и порождающей недоверие между верующими. Действительно, нужно всегда думать о других мусульманах хорошо и верить им на слово. Но это не значит, что можно доходить до беспечности и наивности. Если в какой-то из общин распространено невежество и заблуждения в некоторых исламских вопросах, разве не следует нам проявлять осторожность и осмотрительность, чтобы не дойти до совершения греховного?

В частности, в том, что касается забоя животных, необоснованно задавать вопросы о происхождении мяса, если мы полностью уверены или располагаем убедительными доказательствами того, что в данном регионе мусульмане следуют шариатским правилам убоя животных. Но если община страдает невежеством или излишней широтой взглядов на эти правила, если среди ее членов нет четкого понимания того, что такое халяль и что такое забиха (даже понимания значения этих слов), если здесь у каждого свое мнение о том, что делает мясо дозволенным, то можно ли быть уверенными, что мясо, которое нам предлагают эти мусульмане, действительно дозволено?

Это не будет сомнением в намерениях мусульман — всегда, когда возможно, следует доверять мусульманам, не сомневаться в искренности их намерений и, тем более, нельзя подозревать их в том, что они нарочно пытаются накормить недозволенным мясом братьев по вере. К тому же следует признать, что не все мусульмане грамотны в этих вопросах. Тем мне менее, пока мусульмане не станут достаточно сознательными в том, что касается исламских правил в таком важном вопросе, как дозволенность мяса, нельзя терять бдительность — нужно уметь вежливо спросить о происхождении предлагаемого мяса.

Те, кто не согласен с этим мнением, приводят следующий аят Корана:

«О те, которые уверовали! Не спрашивайте о вещах, которые огорчат вас, если станут вам известны» (Коран, 5:101).

В ответ хочется сказать, что приводить данный аят в этом контексте значит совершенно не понимать смысл его ниспослания. Этот аят был явлен в связи с вопросами сподвижников, ответы на которые, в лучшем случае, огорчили бы их, а в худшем — вызвали бы глубокую депрессию. В комментариях к Корану приводятся случаи, когда пророку Аллаха (мир ему и благословение) задавали личные вопросы, не имеющие для других особого значения, что очень его обременяло, так как таких вопросов было очень много. Но разве можно сказать, что информация о том, что употреблять в пищу, не имеет значения в жизни мусульманина? Более того, знание о недозволенной пище приносит мусульманину только благо. Таким образом, этот аят нельзя считать убедительным аргументом против того, что мусульманин должен спрашивать о происхождении пищи.

Мусульманину следует приложить все усилия, чтобы убедиться — задавая разумные вопросы, но не впадая в излишнюю недоверчивость — в том, что предложенное ему мясо действительно является халяльным в правильном смысле этого слова.

Чтобы кусок мяса считался дозволенным, мало просто произнести над ним «бисмиллях». Хадис, часто цитируемый в этой связи, по мнению многих ученых, относится ко времени, когда убой животных производили, в основном, правильным образом. По словам посланника Аллаха (мир ему и благословение), нет необходимости спрашивать об этом, а лучше придерживаться положительного мнения о том, кто угощает вас мясом. Что касается правила «произнести имя Аллаха и есть», оно вовсе не подразумевает, что произнесение имени Аллаха перед едой делает недозволенное мясо дозволенным. Да и когда мусульманин приступает к трапезе, не произнеся имени Аллаха?

На практике иногда трудно определить надежность происхождения мяса, так же, как и набраться смелости спросить хозяев, откуда оно, не обидев их при этом. Мы предлагаем решать эту проблему следующими способами.

 

Что делать, если вас пригласили на обед

Если сомневаетесь и не уверены в происхождении мяса, которое подают на стол в этом доме, можете поступить следующим образом:

• 1. Получив приглашение, лучше всего сразу (или по крайней мере за какое-то время до назначенной даты) подойдите к хозяевам и вежливо, воздерживаясь от оценок их привычек и образа жизни, сообщите, что у вас строгие ограничения в плане мяса. Скажите, каким мясникам и магазинам вы доверяете. Если хозяева не хотят или не могут покупать мясо в сертифицированных магазинах, дайте понять, что мясо для вас — не обязательный элемент рациона, вы прекрасно можете обойтись рыбой или овощами. Дайте понять, что вы с радостью принимаете приглашение и вам приятно их общество, и что для вас важна возможность пообщаться, а не разнообразие угощений на столе.
• 2. Если вам сложно подойти к хозяевам — возможно, вы не так хорошо знакомы — спросите кого-то, кто может знать, где хозяева берут мясо. Это должно быть сделано, насколько возможно мягко и ненавязчиво, чтобы не вызывать лишних подозрений и не слишком раздувать проблему.
• 3. Предложите свою помощь в покупке мяса к столу и купите его в магазине, которому вы доверяете. Учитывая, что в наше время у многих индивидуальные диетические предпочтения — например, кто-то сидит на низкоуглеводной диете, кто-то вегетарианец, у кого-то аллергия на орехи — в большинстве случаев, хозяева стараются идти навстречу пожеланиям гостей и, вероятно, не будут возражать против вашей инициативы.

 

Как найти хороший халяльный магазин

Вопрос о халяльном мясе усложняется необходимостью поиска соответствующего магазина или пункта общественного питания, где можно было бы приобрести продукты халяль. Учитывая случаи недобросовестности со стороны поставщиков и продавцов, к этому вопросу стоит подойти с особым вниманием:

• 1. Расспросите знакомых, особенно тех, кто отличается благочестием и внимателен к своему питанию, не могут ли они порекомендовать определенного поставщика мяса или магазин.
• 2. Поговорите с владельцем магазина. Обычно хозяева не скрывают своих поставщиков, да и зачем, если у них все честно? Нежелание ответить на ваш резонный вопрос — причина усомниться в добросовестности продавца. Спросите, кто их поставщики, удостоверьтесь в подлинности сертификатов, спросите мнение местных улемов — могут ли они подтвердить надежность поставщиков? К сожалению, не все владельцы магазинов бывают честны. Некоторые, чтобы получить сертификат, приобретают небольшую партию халяля у надежного поставщика, а затем переходят на крупные оптовые закупки у сомнительных поставщиков или вовсе у производителей мяса, не имеющих отношения к халялю.
• 3. Попробуйте навести справки о надежности организации, выдавшей сертификат халяля поставщикам мяса.
• 4. Иногда крупные компании могут сами предоставить письменный сертификат (например, о том, что всех животных забивают вручную), и им можно доверять. Тем не менее, остерегайтесь туманных формулировок вроде «убой осуществляется согласно исламскому ритуалу», так как неизвестно, что под этим подразумевается, или «мясо механической обвалки», что зачастую означает механический убой.
• 5. Если есть возможность, найдите ферму, где можно купить корову, козу, ягненка и пр., которых вы можете зарезать самостоятельно. Иногда такую услугу предоставляют в мясных магазинах.

Вполне понятно, что это не самое легкое дело, но, в таких вопросах нет мелочей, к ним всегда нужно подходить серьезно. Конечно, это далеко не исчерпывающие советы, так как мы не можем предусмотреть всех ситуаций. Возможно, самое надежное — в каждой конкретной ситуации посоветоваться с ученым. Если человек сделал все, что мог, но мясо все равно оказалось не тем, чем ожидалось, грех лежит на обманщике. Аллах прощающий, но Он ожидает, что Его рабы приложат все усилия, чтобы выполнить Его заповедь. Если же раба нельзя упрекнуть в нерадении и бездействии, Аллах простит ошибки, которые нам не под силу избежать, — мы всегда на это надеемся и молим об этом.

 

Если это было в прошлом

Если по какой-то причине, например, по незнанию, человек раньше ел недозволенное мясо, перед ним встает трудный вопрос: действительно ли теперь надо прекратить есть такое мясо? Однозначно, ответ «да». Но не все так просто.

Осознание того, что на протяжении долгого времени он, не помышляя ни о чем плохом, на самом деле делал то, что противно заповедям Аллаха, может быть шокирующим открытием — человек может впасть в отчаяние. Неудивительно и вполне понятно, что искреннему мусульманину кажется, что его проступок непростителен, ведь он занимался этим так долго. Но пусть он утешится: он всего лишь один из огромного числа людей, имеющих ту же проблему, ведь этим страдает все человечество. Нет никого, кто, покопавшись в своем прошлом, не нашел бы там каких-то отвратительных вещей, каких-то преступлений против Всевышнего, за которые, как ему кажется, невозможно получить прощение.

Тем не менее, все не так плохо, если вспомнить о великом, ни с чем не сравнимом милосердии Аллаха, о котором так часто говорится в Коране, например:

«Скажи Моим рабам, которые излишествовали во вред самим себе: „Не отчаивайтесь в милости Аллаха. Воистину, Аллах прощает все грехи, ибо Он — Прощающий, Милосердный“. Обратитесь к вашему Господу и покоритесь Ему... » (Коран, 39:53–53).

Нельзя допускать, чтобы шайтан обманул вас, заставив думать, что вы пересекли последнюю черту и для вас нет пути назад. Единственный, кто может закрыть перед вами двери прощения, это вы сами, ибо Аллах дарует прощение всякому, кто о нем просит. Поэтому те, кто совершал подобную ошибку в прошлом, милостью Аллаха могут исправить ее и другие ошибки — оставить их в прошлом, где им и надлежит оставаться. Для этого нужно только покаяться перед Всевышним, раскаяться в своих действиях и принять решение никогда не повторять их в будущем.

Источник: Muslim Village