Фатва. Разрешены ли квас и кефир?

Тема

Разрешены ли квас и кефир?

Вопрос:

Здравствуйте, у меня есть вопрос о таких продуктах как квас, айран, кефир. В этих продуктах содержатся запрещённые вещества в малых дозах. Какое ваше мнение по поводу данных продуктов? Если квас не натуральный, а бутилированный, т.е. грубо говоря, сделанный из порошка и воды, то это не запрещённый продукт? А если там есть процесс брожения, как в пиве, то это запрещено! Я правильно понимаю? Так же я слышала, что очень важен ният, т.е. намерение. Например, в некоторых странах очень распространен сок пальмы, его пьют рано утром, как только его соберут из пальм, т.к. после он начинает брожение и превращается в бражку. Но это считается халялем. Ровно до того момента, как не начнётся брожение, а это определяется на глаз?

Отвечает:

Комитет по фатвам ДУМУ "Умма"

Во имя Аллаха Милостивого, Милосердного. Вся хвала и благодарность Аллаху, мир и благословение Его Посланнику.

Благодарим Вас за оказанное доверие. Мы взываем к Аллаху Всемогущему, чтобы Он осветил наши сердца для истины и даровал нам благословение в этом мире и в Судный день. Амин.

Квас – это продукт натурального брожения, так же, как и кефир. В их обычном, привычном состоянии эти напитки не опьяняют и поэтому разрешены для употребления. Проблема с ними возникает, если они перебродят. В этом случае они опьяняют и становятся недозволенными для употребления.

Давайте посмотрим, как поступали люди во времена Пророка Мухаммада (да благословит его Аллах и приветствует) и что он говорил о разных напитках. В сборнике «Сахих Муслим» мы находим главу «О позволительности употребления набиза, который не забродил и не стал опьяняющим» (набиз – это напиток из изюма, настоянный в течение нескольких дней). В ней приводится хадис Ибн Аббаса, сказавшего: «Для Посланника Аллаха, замачивали изюм, и он пил этот напиток в тот же день, а также на следующий день, вплоть до вечера третьего дня. После этого Пророк выливал остатки этого напитка» (хадис №2004).

Таким образом, Пророк (да благословит его Аллах и приветствует) пил напиток из изюма в течение трёх дней, а потом выливал его остатки, потому что он начинал бродить и становился опьяняющим. Отметим, что три дня – это срок именно для того напитка из изюма, который готовили в то время. Другие же напитки могут забродить раньше или позднее этого срока.

То же самое можно сказать и о квасе, кефире, кумысе, простокваше и прочих подобных напитках: пока они не перебродили и не опьяняют, пить их разрешено, в противном случае – уже нет.

А также, важно отметить если есть у вас сомнение по поводу употребления какого-либо кваса, как и другого напитка, то необходимо отстранится от сомнительного, т.к. Посланник Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует) сказал:

"Поистине разрешённое очевидно, и запретное очевидно. И между ними имеются сомнительные вещи, о которых многие люди не знают. Кто остережётся сомнительных вещей, тот оправдает свою религию, свою честь. А тот же, кто впадёт в сомнительное, тот впадёт в запретное" (Аль-Бухари, 52; Муслим, 1599/107).

Всевышний Аллах знает лучше.